Denominazione progetto
Stage professionalizzante in strutture di alto livello di altre regioni italiane

Responsabile progetto
Docenti ITP del corso alberghiero

Finalità e Obiettivi

1. ampliare il bagaglio di professionalità dell’individuo attraverso una formazione unitaria e integrata, nella quale le conoscenze culturali sono finalizzate a saper “leggere” la realtà e a saper “operare” in e su di essa, tenendo conto però di una pluralità di approcci, metodologie e strumenti.
2. sviluppare competenze professionali capitalizzabili nel sistema formazione/lavoro
3. integrare l’intervento di formazione attraverso una valutazione critica ed un’attività d’ integrazione positiva all’iniziativa mediante apporti sostanziali all’offerta erogata nel modulo di stage aziendale determinando la creazione di un circuito virtuoso tra offerta di formazione e realtà operativa
4. Consentire la sperimentazione di riposte ai fabbisogni sentiti dalle aziende in azioni concrete di formazione chiamando le stesse ad una partecipazione attiva per consentire la capitalizzazione delle competenze e l’erogazione di un servizio sempre più integrato e di qualità;

Oltre agli obiettivi legati all’aspetto socio-affettivo, si punta in particolare a raccordare alcuni elementi che rappresentano il focus dell’esperienza di stage riassumibili nei seguenti gruppi di obiettivi:

1. obiettivi riferiti all’integrazione con l’ambiente aziendale e il contesto relazionale
   • capacità di individuazione dei diversi ruoli aziendali ed interazione con essi
   • capacità di descrizione dei compiti richiesti
   • capacità di responsabilizzazione ed autonomia nello svolgimento dei compiti
2. obiettivi riferiti ad abilità pratiche:
   • uso di mezzi strumentali
   • uso di macchine ed apparecchiature
   • capacità di applicare tecniche e procedimenti
   • capacità di seguire procedure
3. obiettivi riferiti ad abilità teoriche
   • capacità di descrizione delle attività svolte
   • capacità di descrizione della struttura organizzativa
   • capacità di descrizione di nuove conoscenze teorico-pratiche
   • capacità di valutazione critica dell’intera esperienza di stage.

Destinatari: alunni delle classi terze (monoennio alberghiero di Cucina, Sala-Bar e Ricevimento) che dovvranno sostenere l'esame di qualifica professionale.

Durata: Lo stage avrà una durata complessiva di 15 (quindici) giorni, da domenica 22 marzo 2009 a sabato 04 aprile 2009: l’attività lavorativa che impegna gli allievi sarà dal lunedì al venerdì mentre il fine settimana sarà dedicato all’attività di briefing con la società che segue gli allievi in azienda, attività di integrazione e socializzazione, visite ad aziende produttive locali e verifica diagnostica dell’attività lavorativa. La durata dell’intero stage ammonterà a 80 (ottanta) ore di lavoro in azienda.